♬旱鴨ㄉ童言童語♬: 可樂火鍋

大直一家火鍋店開發各式各樣的創意料理，其中最著名的就是以可樂為湯底的可樂鍋，搭配上豬腳、煙燻火腿等特別的食材，甜甜鹹鹹的好滋味，讓顧客一吃上癮。
大直這家火鍋店的招牌可樂鍋，不但顛覆了傳統對於可樂的想法與使用方法，這種鹹中帶微甜的滋味，還讓許多人慕名而來，之後更流連忘返。
老闆范高瑋表示，既然可樂是很好的飲料，很多地方也當作烹飪食材來使用，如果有辦法作成熱的，那感覺會很不一樣。范高瑋指出可樂鍋要好吃，最重要的就是在可樂的處理技巧。首先可樂和湯底的比例一定要固定，第二是不能夠把可樂倒進鍋裡加熱，正確方法是要在起鍋後再淋上可樂，而且要沿著沙鍋鍋緣慢慢澆上，讓熱熱的鍋子給可樂一些溫度，才能和湯底更完美融合。

原文網址: 可樂火鍋搭豬腳　大直創意火鍋打出名號 | 美食新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2010/01/12/114942556156.htm#ixzz1CVx6b9zV